Dziczyzna : pozyskanie, przetwórstwo, kulinaria

Książka

DVD

W koszyku

oceń

Dziczyzna : pozyskanie, przetwórstwo, kulinaria / [praca pod redakcją Krzysztofa Lechowskiego ; autorzy Marek Balcerak, Martyna Batorska, Marian Flis, Krzysztof Lechowski, Wanda Olech, Bartłomiej Popczyk, Justyna Więcek]. - Józefów : Oficyna Wydawnicza Forest ; Warszawa : Zarząd Główny Polskiego Związku Łowieckiego, 2017. - 239, [1] strona : ilustracje, fotografie, mapy, wykesy ; 28 cm + 1 DVD.

Autor

Więcek Justyna Autor Flis Marian (zootechnik) Autor Popczyk Bartłomiej Autor Lechowski Krzysztof Autor Batorska Martyna Autor Olech-Piasecka Wanda (1959- ) Autor Balcerak Marek Autor

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Odbiorca

Myśliwi

Temat

Bezpieczeństwo żywności Dziczyzna Potrawy mięsne Rzeźnictwo Zwierzęta łowne

Gatunek

Opracowanie Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Rozszerz swoją wiedzę o dziczyźnie i odkryj tajniki polowań, przetwarzania oraz przyrządzania dzikiego mięsa z książką „Dziczyzna”, wydaną przez Oficynę Wydawniczą Forest we współpracy z Zarządem Głównym Polskiego Związku Łowieckiego, jako część renomowanej serii „Biblioteka myśliwego”. Ta wyjątkowa publikacja pozwoli Ci poznać zarówno ekonomiczne, jak i ekologiczne aspekty polowań na dziki. Autorzy, doświadczeni specjaliści z Wydziału Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, zgłębiają różnorodne tematy - od chorób dzików po zasady obrotu dziczym mięsem. Przewodnik, zawarty w książce, opisuje krok po proku procedury związane z pozyskiwaniem, przetwarzaniem i przygotowaniem dziczyzny, począwszy od momentu upolowania zwierzęcia, aż po przyrządzenie wyśmienitych dań z dziczyzny. Dodatkowo, do książki dołączona jest płyta DVD, która oferuje praktyczne materiały wideo dotyczące patroszenia, bielenia oraz rozbioru tusz dzika, sarny, zająca i bażanta.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 63 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, wykaz aktów prawnych na stronach 236-238. Indeks.